留学日料自制方案可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料
寿司饭：寿司米、寿司醋、糖、盐。
海鲜：新鲜鱼片（如鲑鱼、金枪鱼、鳗鱼等）。
蔬菜：黄瓜、胡萝卜、豆芽等。
米饭：乌冬面或拉面。
肉类：鸡肉、虾仁或猪肉丝。
调味料：酱油、砂糖、植物油、特制酱汁、天妇罗酱。
2. 制作寿司
将寿司米洗净，加水煮熟后沥干。
加入寿司醋、糖和盐拌匀，放凉至室温。
准备鱼片和蔬菜，切成适当大小。
使用寿司卷帘卷起寿司，注意力度和紧密度。
将卷好的寿司切成小段。
3. 炒面
将面条煮熟后沥干。
热锅加油，加入蔬菜和肉类炒至焦香。
加入面条，继续翻炒均匀。
根据口味调整酱油、砂糖和植物油的量。
4. 天妇罗
将食材（如鳗鱼、青鱼、豆腐、蔬菜）裹上面糊。
将裹好的食材放入热油中炸至金黄色。
准备天妇罗酱和配菜（如黄瓜、萝卜、青椒）。
5. 牛肉饭
将牛肉切成薄片，用特制酱汁烹饪至嫩滑。
将酱汁均匀地淋在煮好的米饭上。
可加入泡菜或腌制的青菜作为配菜。
6. 自制调料
红油：将辣椒粉、花椒粉、芝麻、蒜泥、葱花、酱油、醋和少许糖混合均匀。
味噌汤：使用鲷鱼骨或豆腐、海带芽等材料，搭配味噌、糖、味精等调料制作。
7. 注意事项
保持食材新鲜，特别是海鲜和肉类。
米饭需要保持适当的粘性和温度。
调料可根据个人口味进行调整。
以上步骤可以帮助你在留学期间制作美味的日式料理。