蒸馒头时,留学生可以遵循以下步骤:
准备材料
面粉
酵母粉
温水
可选添加:糖、蜂蜜、猪油
激活酵母
使用温水(约30度)激活酵母,水温不宜过高,以免杀死酵母。
和面
将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,直至形成絮状。
加入适量糖以促进发酵。
揉面至光滑,并覆盖保鲜膜进行第一次发酵,直至体积增大一倍。
二次揉面
面团发酵后,取出再次揉搓,排出内部气泡。
揉至表面细腻光滑,增加筋性。
分割和成型
将面团分成大小均匀的小剂子。
将每个剂子再次揉搓成圆形馒头生坯。
二次发酵
将馒头生坯放在蒸笼中,留出空隙。
盖上保鲜膜进行二次发酵,时间约15-20分钟。
蒸制
大火烧开水后,将蒸笼放入锅中。
大火蒸制20分钟,然后焖3-5分钟再开盖。
注意事项
避免直接用手抓馒头,使用厨房铲子铲入锅中。
蒸馒头时不要马上开盖,以免馒头回缩。
蒸馒头时,锅内温度要高,以使馒头迅速膨胀。
以上步骤能帮助留学生蒸出松软可口的馒头。