澳洲留学生可以开店，但需要遵守一些规定：
工作时间限制：
留学生在上学期间每两周的工作时间不能超过40小时。学校假期时，工作时间则没有限制。
工作许可：
学生签证持有者不能全职工作，如果开店，建议与当地人或其他持允许全职工作签证的人合作。
创业政策：
澳洲政府为鼓励留学生创业提供了一定的优惠政策，留学生可以用开店的经历作为申请移民的条件之一。
商业登记：
在澳洲成立及经营任何商务，都需要在商业登记局（AUSTRALIAN SECURITIES COMMISSION）进行登记。
商业类型：
澳洲的商业机构可以分为普通商业登记、私人有限公司（PTY LTD）和公共有限公司（PUBLIC COMPANY）。
请确保在开店前了解并遵守所有相关法规，如有疑问，可以咨询专业机构或相关部门