辞职留学大学需要办理的手续主要包括：
辞职手续
向雇主提交辞职信，并协商离职日期和手续。
办理工作交接，清算工资和福利等。
留学文件准备
准备护照、签证、录取通知书等留学必需文件。
如有需要，向学校申请休学或离职手续。
档案和户口处理
确认学校是否提供档案保留服务，通常为两年。
若学校不提供，档案和户口可能会打回原籍。
毕业后，使用录用手续、劳动合同和毕业证书办理落户手续。
经济和社会保险
办理养老保险、医疗保险等社会保险关系的转移或注销手续。
如有银行账户，也需办理注销或转移。
其他准备
购买机票、办理保险等留学前的准备工作。
根据目标国家和学校的要求，准备个人资料证明、学历资料证明、经济能力证明、工作经历证明、英语能力证明、体检合格证明和学习计划书等材料。
具体流程
向所在单位申请并开始办理有关手续，包括学籍和交费等（在校生）；离职、经济关系等手续（在职人员）；或在人才中心、军转中心等单位办理（无业人员）。
到省教育厅进行自费留学资格审核，并领取审核证明信。
到市公安局申办护照。
如有社保，到参保地的社保中心办理养老保险的停缴或转移手续。
如有档案，可在留学人员服务中心办理代管。
请根据您的具体情况，参照以上步骤进行准备和办理。