留学生在英国购买肉类时，可以根据不同的菜肴需求选择合适的肉品。以下是一些建议：
猪肉
猪后臀肉：适合做回锅肉，肥瘦比例适中，适合切片炒菜或烧烤。
猪里脊肉：肉质细嫩，适合煎烤或制作肉馅。
猪腿肉：适合烤制脆皮猪肉，肉质较为嫩滑。
猪肩肉：含有较多脂肪，适合制作需要较多油脂的菜肴，如红烧肉。
猪五花肉：肥瘦相间，适合炒菜、烧烤及制作馅料。
牛肉
牛肉：适合制作土豆炖牛肉等各种炖菜，肉质较为鲜嫩。
羊肉
羊肉：尤其是苏格兰羊肉，肉质鲜嫩，不膻，适合多种烹饪方式。
鸡肉
鸡翅：价格低廉，适合煎炸或烧烤。
鸡腿肉：肉质较为嫩滑，适合多种烹饪方式。
建议
选择肉品：根据具体想要做的菜肴选择合适的肉品，比如做回锅肉可以选择猪后臀肉，做红烧肉可以选择五花肉。
新鲜度：购买肉类时，注意查看生产日期和保质期，确保肉类新鲜。
购买渠道：可以在超市、肉店或在线购物平台购买肉类，建议选择信誉较好的商家。
通过以上建议，留学生可以更好地选择适合自己口味的肉类，并制作出美味的中餐。