留学期间和室友做饭时，可以选择以下几种简单又美味的菜肴：
番茄焖饭：
将番茄、玉米、青豆、香菇、胡萝卜、香肠等食材放入电饭煲中，加入生抽和蚝油，煮熟后翻拌均匀即可享用。
电饭煲可乐鸡翅：
将鸡翅用姜、蒜、葱等调料腌制后，放入电饭煲中，加入可乐煮熟即可。
紫薯燕麦粥：
将紫薯、燕麦片、大米等食材放入锅中煮熟，加入坚果即可享用。
西红柿炖牛腩：
将牛腩和西红柿放入锅中，加入适量的水，炖煮至牛腩变软即可享用。
蔬菜沙拉：
将各种蔬菜（如生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等）切成适当大小，用沙拉酱拌匀即可享用。
香肠炒饭：
热油爆香葱花，加入香肠丁和蔬菜丁炒到半熟，加入剩米饭翻炒，最后调味即可出锅。
牛油果冰激凌：
熟透的冷藏牛油果捣碎，加白糖拌匀，开吃。
番茄罐头炒蛋：
油锅中爆香葱末，先炒鸡蛋，再加入番茄丁罐头翻炒，调味后即可出锅。
速冻蔬菜蒸蛋：
2~3个鸡蛋打散，加入各种冷冻蔬菜和喜欢的食材，加盐调味，微波炉高火2~3分钟即可。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作相对简单，适合在宿舍厨房中尝试。希望这些建议能帮助你和室友度过愉快的留学生活。