腐乳是一种传统的发酵豆制品，由豆腐经过特定霉菌发酵，再用盐和各种香料腌制而成。它在中国及亚洲其他地区的饮食文化中占有重要地位，通常作为调味品搭配米饭或粥食用。腐乳具有丰富的营养价值，含有植物蛋白、氨基酸、酵素以及维生素B族等营养成分。不同颜色的腐乳（如红腐乳、青腐乳和白腐乳）在风味和制作工艺上略有不同。
留学生如果对腐乳不熟悉，可能需要时间去适应其独特的风味和口感。腐乳中的高钠含量意味着过量食用可能对健康不利，因此建议适量食用。
腐乳在亚洲其他国家，如日本冲绳，也有着悠久的历史和独特的饮食文化演变。