留学生在中国上课通常使用的语言是中文。不过，也存在一些课程提供英文授课，尤其是针对那些英语能力较强的留学生。具体到不同的大学，授课语言可能包括中文、英文、泰语等，具体取决于学校的教育体系和课程安排。
中文授课：适合汉语基础薄弱或非汉语母语的留学生，课程内容通常与中国学生相同。
英文授课：要求留学生具备一定的英语水平，适合英语能力较强的学生，课程内容与国际接轨。
泰语授课：主要在泰国大学中，适合泰国学生及希望学习泰语的留学生。
中英双语授课：部分课程提供免考托福雅思的机会，适合英语基础一般的学生。
选择授课语言时，留学生应根据自己的语言能力和学习目标进行选择。