三十岁出国留学，你可以根据个人职业背景、兴趣和目标选择适合的专业。以下是一些建议：
法律硕士（LLM）
如果你是一名律师，LLM专业可以帮助你获得国际法律工作能力。
英语第二外语教育
如果你是英语老师，可以学习英语第二外语教育专业，提升教学水平。
西方艺术史
如果你是艺术老师，学习西方艺术史可以让你更好地教授艺术课程。
教育学
教育学是一个稳定且受尊重的职业，适合喜欢与孩子互动的人。
传媒专业
传媒专业适合对新闻和媒体感兴趣的人，可以培养深厚的文化功底和学术功底。
人力资源专业
人力资源专业适合善于协调和沟通的人，有助于在企业或机构中处理人事安排和行政事务。
心理学专业
心理学专业适合对人们行为和思维模式感兴趣的人，有助于在心理咨询或人力资源等领域发展。
护理专业
护理专业适合富有同情心和耐心的人，可以在医疗领域发展。
选择专业时，考虑以下因素：
个人兴趣：选择你真正热爱的领域，这样更容易保持学习的热情和动力。
职业规划：考虑你的长期职业目标，选择一个能够帮助你达成这些目标的专业。
语言考试：准备托福（TOEFL）或雅思（IELTS）等语言考试，以证明你有足够的语言能力在国外学习。
学术能力考试：如果需要，准备GRE或GMAT等考试，以证明你在特定学科领域的学术水平。
最后，不要忘记考虑签证要求和大学的具体要求，确保你有足够的时间准备和申请。