截至当前时间，荷兰的疫情已经得到了较好的控制，并且已经恢复了正常的生活和学习秩序。因此，从理论上讲，你可以在疫情期间去荷兰留学。然而，你需要注意以下几点：
签证和入境政策
学生签证正常审理，可以入境。根据隔离政策，入境后需自我隔离10天，如在抵达后第5天再次接受PCR检测后，可提前结束自我隔离。
荷兰政府最新公布的低风险安全国家名单中，非欧盟区国家包括澳大利亚、新西兰、卢旺达、新加坡、韩国、泰国、中国（中国大陆，香港和澳门）（需中国取消对欧洲旅行者的入境限制），生活在低风险安全国家的居民可前往荷兰，无须PCR检测报告。
健康和安全
建议你在出发前接种辉瑞或莫奈德等疫苗，以增加对新冠病毒的保护。
虽然荷兰已经恢复了正常生活，但仍需保持警惕，遵循当地的防疫措施，如佩戴口罩、保持社交距离等。
学校和课程
部分大学可能会要求学生提前到校，以便进行面对面的教学和评估。建议你提前与所申请的荷兰大学联系，了解具体的入学要求和安排。
综上所述，如果你已经获得了荷兰大学的录取通知书，并且符合入境政策要求，那么在疫情期间去荷兰留学是可行的。但务必做好充分的准备，并密切关注当地疫情和政策的变化。