去冰岛留学，以下专业是值得推荐的：
地球科学：
冰岛地处北大西洋，地质活动频繁，拥有丰富的地质资源，因此地球科学专业在冰岛具有很高的研究价值和应用前景。
环境科学与自然资源：
冰岛以其独特的自然环境著称，环境科学与自然资源专业可以帮助学生深入了解冰岛及类似地区的环境保护和可持续发展问题。
环境工程：
冰岛的地热和水力资源丰富，环境工程专业可以让学生掌握相关技术，服务于冰岛及全球的环保和能源项目。
可再生能源：
冰岛在地热能源利用方面处于世界领先地位，学习可再生能源专业可以让学生掌握先进的技术，为未来的职业发展打下坚实基础。
旅游研究：
冰岛是著名的旅游胜地，旅游研究专业可以帮助学生深入了解旅游业的运作和管理，为从事旅游相关职业提供支持。
冰岛语专业：
冰岛语是冰岛的官方语言，随着冰岛在国际上的交流日益增多，冰岛语专业人才的需求也在增长。学习冰岛语专业可以提供更多的就业机会，包括专业翻译、商务翻译和同声传译等。
工程与技术：
冰岛的工程与技术专业，如地热利用技术、化学工程、生物工程等，也具有很好的就业前景，特别是在能源和环保领域。
计算机应用和软件开发技术：
得益于冰岛独特的气候条件和靠近国际科技巨头的数据中心，计算机科学和技术专业在冰岛大学发展迅速，提供了丰富的就业机会。
基因医药研究：
冰岛大学的基因医药研究处于世界前列，学习这一专业可以让学生接触到前沿的生命科学研究和技术。
旅游与酒店管理：
冰岛旅游业发达，学习旅游与酒店管理专业可以帮助学生掌握相关知识和技能，从事旅游服务和管理。
综上所述，选择专业时，建议围绕冰岛的支柱产业，如渔业、旅游业和地热能源，选择相关的专业，如地球科学、环境科学与自然资源、环境工程、可再生能源和旅游研究。此外，学习冰岛语专业也可以提供更多的就业机会。