机电工程留学可以选择的专业主要包括：
1. 机械工程（Mechanical Engineering）
主要研究机械系统的设计、制造和维护。
核心课程可能包括：工程力学、机械设计基础、工程热力学、现代控制理论、材料加工工艺与设备、测试技术、计算机系列课程、经营与管理、电工与电子技术基础理论课程。
2. 机电一体化（Mechatronics）
融合机械、电子、控制工程等多个领域的知识。
主要课程可能包含：电工技术、电子技术、机械设计基础、机械加工机床、机械加工工艺、液压与气动技术、检测技术、数控技术、电气控制技术、单片机原理与应用、可编程控制器及应用、机电一体化系统与设计等。
3. 电气工程（Electrical Engineering）
专注于电力系统的设计、制造和研究。
主要课程可能包括：电路理论、电磁场理论、电子技术、信号处理、控制理论、通信原理、电力系统分析等。
4. 船舶与海洋工程（Naval Architecture and Ocean Engineering）
研究船舶和海洋结构物的设计、建造和维护。
主要课程可能包括：流体力学、船舶结构力学、船舶设计、海洋工程原理、船舶推进系统等。
5. 热能与动力工程（Thermal Science and Power Engineering）
研究热能的转换和利用，以及动力系统的设计。
主要课程可能包括：热力学、传热学、热工设备、热力发电、内燃机原理等。
选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，并考虑目标国家和教育体系的差异。同时，留学前应准备相应的申请材料，并关注目标学校的课程设置和入学要求