留学预算两万一年可以覆盖的国家包括：
意大利：
本科每年学费大约在2万到5万人民币左右，研究生学费在4万到8万人民币左右。
马来西亚：
本科每年学费大约在2万到5万人民币左右，研究生学费在4万到8万人民币左右。
俄罗斯：
留学费用相对较低，具体费用未详细列出，但可以推测在2万人民币左右。
因此，如果你选择意大利、马来西亚或俄罗斯作为留学目的地，并且每年的总预算为2万人民币，那么这些国家的留学费用是可以在这个预算范围内的。
建议
选择国家：根据你的兴趣和需求选择适合的留学国家，意大利、马来西亚和俄罗斯都是费用相对较低的选择。
专业选择：不同专业的学费差异较大，选择专业时要综合考虑费用和兴趣。
生活费用：除了学费，生活费用也是一个重要部分，预计每年需要3到5万人民币，具体费用可以根据个人生活习惯和需求进行调整。
通过以上信息，你可以制定一个更为详细和合理的留学预算。