留学生可以学到以下几方面的知识：
专业知识：
留学生有机会接触到世界顶尖的教育资源和学术环境，学习最新的理论知识和实践技能。专业选择可以根据个人兴趣和职业规划，以及专业的就业前景和市场需求来决定。
语言能力：
在一个非母语环境中生活和学习，留学生可以提高外语水平，如英语、法语、德语等。这种提升不仅体现在考试成绩上，更体现在实际应用中，如演讲、辩论和撰写论文等。
跨文化交流能力：
留学生活使学生置身于多元文化环境中，有助于培养全球视野和多元思维。通过与来自不同国家和地区的人交流和合作，留学生可以提高沟通技巧和团队协作能力。
独立生活技能：
在国外生活，留学生需要自己处理各种生活琐事，如租房、购物、做饭等。这些经历锻炼了学生的自理能力，让他们学会如何独立解决问题。
批判性思维能力：
西方教育鼓励学生独立思考，锻炼批判性思维。这种思维方式有助于留学生在面对复杂问题时能够做出更为理性和全面的判断。
适应能力：
学会在任何不熟悉的环境中生存下去的能力，这对留学生未来的生活和职业发展都是宝贵的财富。
价值观和生活方式：
了解和欣赏不同的文化价值观和生活方式，有助于留学生拓宽视野，增强跨文化沟通能力。
职业准备：
通过参与前沿的研究项目和与世界各地的专家合作，留学生可以为未来职业发展打下坚实的基础。
综上所述，留学生通过出国留学可以学到专业知识、语言能力、跨文化交流能力、独立生活技能、批判性思维能力、适应能力、价值观和生活方式以及职业准备等多方面的知识和技能。这些知识和技能对于他们的个人成长和未来的职业发展都是非常有益的。