留学生室友聚餐时，选择菜品应考虑以下几个因素：
简单易学：
由于大家可能都是初次独立生活，选择一些简单易做且不容易失手的菜肴会比较合适，例如番茄炒蛋、黄瓜炒蛋等炒蛋类硬菜。
食材易得：
在国外，某些食材可能不易获得，因此应选择那些在当地超市容易买到的食材，比如土豆、黄瓜、番茄等。
成本低廉：
留学生经济条件有限，因此选择食材时应考虑成本，避免选择过于昂贵的食材，如龙虾、大闸蟹等。
口味多样：
为了满足不同口味的需求，可以选择一些大家都能接受的菜品，如火锅、烧烤、自助餐等，这样可以照顾到不同口味的朋友。
健康考虑：
在享受美食的同时，也要注意饮食健康，避免过于油腻或辛辣的食物，可以适当选择一些蔬菜和水果。
综合以上几点，以下是一些适合留学生室友聚餐的菜品建议：
火锅：选择鸳鸯底锅，可以照顾到不同口味的人，食材可以选择一些常见的肉类和蔬菜，如牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等。
烧烤：可以选择一些蔬菜的烤串，如烤玉米、烤茄子等，同时搭配一些饮料和啤酒，气氛会非常轻松愉快。
自助餐：自助餐形式可以满足不同口味的人，食物种类丰富，价格也比较适中，是不错的选择。
家常菜：选择一些简单的家常菜，如番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、土豆丝等，既简单又美味，适合聚餐。
盖码饭：选择一个厨艺不错的朋友家，大家自己动手做，不仅好玩，而且又健康实惠。
最后，聚餐不仅是吃东西的机会，还可以为大家增加交流和互动的机会，可以考虑组织一些游戏、唱歌等节目活动，让聚会更加有趣和难忘。