留学生在确定学历和专业时，需要考虑以下几点：
学历要求
本科：高中毕业或同等学历。
硕士：本科毕业，拥有学士学位。
博士：通常要求硕士学历。
专业对应
毕业证书上注明的专业名称应与申请的专业一致。
若专业名称不完全一致，需提供学位证书及成绩单的中文翻译文件，由招考单位判定专业代码归属。
兴趣与就业
选择自己感兴趣的专业，以便于未来从事相关工作。
考虑专业的就业前景，特别是在目标国家。
综合实力
参考专业和院校的排名，进行对比分析。
考虑其他因素，如学校声誉、地理位置、费用等。
认证与认可
留学生回国后需通过相应渠道认证学位证书的真实性和有效性。
国内高等教育机构也认可留学生的成绩。
签证要求
学历、语言、经济是出国留学的必备条件，包括签证方面。
请根据以上要点，结合个人情况和目标国家的具体要求，做出合适的选择。