留学犯罪学主要学习的专业课程包括：
犯罪学原理：
这是犯罪学的基础课程，介绍犯罪学的基本概念、理论和研究方法论。
犯罪被害人学：
研究犯罪对被害人的影响，包括被害人的心理、社会和经济状况。
犯罪预防学：
探讨如何通过预防措施来减少犯罪的发生。
犯罪心理学：
研究犯罪者的心理特征、动机和行为模式。
犯罪统计学：
运用统计方法分析犯罪数据，以揭示犯罪现象的规律和趋势。
冲突犯罪学：
研究犯罪与社会冲突之间的关系。
环境犯罪学：
探讨环境因素对犯罪行为的影响。
恐怖主义：
研究恐怖主义犯罪的性质、动机和应对策略。
妇女犯罪司法：
关注女性在犯罪司法系统中的地位和待遇。
计算机犯罪：
研究计算机技术如何被用于犯罪活动及其防范。
此外，根据不同的留学国家，犯罪学的课程设置可能会有所不同。例如，在美国，犯罪学专业可能还包括以下课程：
西方犯罪学：
研究西方国家的犯罪现象和理论。
刑事政策学：
探讨刑事政策的制定和实施。
罪犯矫治学：
研究如何矫正罪犯，帮助他们重新融入社会。
犯罪评估导论：
介绍如何对犯罪行为进行评估。
犯罪学研究方法：
学习犯罪学研究的方法和技巧。
公安学概论：
介绍公安学的相关知识和技能。
刑事侦查学：
学习刑事侦查的技术和方法。
治安管理学：
研究治安管理的策略和方法。
刑事科学技术：
学习刑事科学技术的应用，如指纹识别、DNA分析等。
刑法学：
研究刑法的基本原理和具体罪名。
刑事诉讼法学：
学习刑事诉讼的程序和规则。
社会学概论：
介绍社会学的基本理论和方法。
社会工作概论：
学习社会工作的基本知识和技能。
普通心理学：
研究心理学的基本原理和应用。
社会心理学：
研究社会心理学的基本理论和方法。
人格心理学：
研究人格的形成和发展。
变态心理学：
研究异常心理现象及其矫正方法。
综上所述，留学犯罪学需要学习的专业课程非常广泛，涵盖了犯罪学的各个方面，包括理论、方法、实践应用以及相关的学科知识。这些课程有助于学生全面了解犯罪现象，掌握犯罪学的研究方法，并为将来的职业生涯打下坚实的基础。