衡阳市的留学生在疫情期间做了以下几件事情：
募捐和筹集防疫物资:
大年初二，留学生协会和欧美同学会相关负责人商量发起募捐，并在微信群里发起募捐和筹集防疫物资的倡议书。
留学生们四处筹集口罩、防护服等防疫物资，向衡阳一线捐赠KF94口罩10704只，并私人出资购买100套防护服和5000个KF94口罩支援衡东抗疫。
关注疫情并参与物资采购:
衡阳市欧美同学会副会长阳芳每天通过电视和微信关注疫情发展，得知医院紧缺N95口罩和防护服后，积极筹集物资并购买符合要求的医疗物资。
参与社区贫困户慰问:
留学生们参与慰问社区贫困户，筹措资源并发放大米、鸡蛋等物资，传递社会大家庭的温暖和关怀。
促进地方经济社会发展:
衡阳市留学生协会成员在年会上表达对家乡发展的祝愿，并计划参与民间外交、高端人才引进、高质量公益活动及新城市文化品牌的建设。
开展研学活动:
南华大学国际学院的留学生们走进衡东县白莲镇小初茶场开展研学活动，通过采茶、制茶、品茶等体验中国茶文化。
这些活动不仅体现了留学生们的爱国情怀和社会责任感，也为衡阳市的抗疫工作和经济社会发展做出了积极贡献。