留学生不回国在假期期间可以做很多事情来丰富自己的生活、提升能力和拓宽视野。以下是一些建议：
参与实习或志愿服务
寒假是参与实习或志愿服务的绝佳时机。许多企业和非营利组织在假期期间需要额外的人手，留学生可以借此机会获得宝贵的工作经验和社会责任感。实习不仅能够增强简历，还能帮助学生了解未来可能从事的行业。志愿服务则能够培养学生的同理心和社会责任感，同时也是结识新朋友和体验当地文化的好机会。
学习新技能或语言
利用假期时间学习新技能或语言是留学生的另一个好选择。许多大学和社区中心在假期期间提供各种短期课程，涵盖从编程到烹饪，从摄影到外语等各个领域。掌握新技能不仅能丰富个人简历，还能为个人生活增添乐趣。学习新语言则有助于提高跨文化交流的能力，对于未来的职业发展大有裨益。
旅行探索
对于热爱旅行的留学生来说，寒假是探索所在国家或周边国家的好时机。旅行不仅能够放松身心，还能增进对不同文化和历史的了解。通过旅行，学生可以亲身体验不同的风土人情，拓宽视野，这对于个人成长和学术研究都大有裨益。
参与学术研究
对于有志于学术研究的学生，寒假是参与学术项目或独立研究的好机会。许多大学在假期期间提供研究资金和资源，学生可以利用这段时间深入研究自己感兴趣的课题。参与学术研究不仅能够提升学术能力，还能为未来的研究生申请或职业发展打下坚实的基础。
兼职工作
兼职工作是留学生寒假期间的另一个选择。通过兼职，学生不仅能够赚取一些额外的收入，还能提高自己的职业技能和人际交往能力。
参加暑期课程
学校都会在暑期开设一些学分课程，可以是在本校，也可参加外校的课程，大概在6-10周左右，一般可以选修两门课程。这样可以加速学习进程，有提前毕业的可能性。
担任夏校助教
如果本校有暑期夏校，可以积极申请担任助教，当然需要通过任课教授的认可，如果入选，可以有一部分收入。
进行课题研究
同样需要找到教授，能够让你加入某个课题研究小组，这取决于学期内的GPA情况，不太高的话容易被拒。入选同样可以有部分收入。
学驾照
国内的驾照不能在美国通用，如果没有国内驾照，正好可以先在美国考一个，费用低于国内，而且将来回国很好转换。同时它含金量很高，在职导师带教，支持背调，广受认可，能够锻炼到行业通用技能。
这些活动不仅能够帮助留学生在假期期间充实自己，还能为未来的职业发展和个人成长打下坚实的基础。建议留学生根据自己的兴趣和目标，选择最适合自己的活动。