如果留学生参加的项目没有在教育部备案，那么将无法通过教育部的学历认证。在这种情况下，建议采取以下步骤：
联系中方办学机构：
首先，应联系参与的中方办学机构的相关负责人，告知他们学生的情况，并依照教育部留学服务中心网站学历学位认证栏目中的《关于请中外合作办学院校使用在线认证系统的通知》进行在线注册和项目确认手续。
等待院校完成注册和项目确认：
在院校完成在线注册和项目确认程序后，学生便可以在合作办学系统中注册并提交认证申请。
及时更新信息：
如果在教育部的查询系统中查不到备案信息，需要及时与学校联系，更新个人信息，直到教育部能够查到相关信息为止。
寻求专业帮助：
如果自己处理起来有困难，可以咨询专业的学历认证顾问或机构，比如佰旭留学，他们可以根据个人具体情况提供定制化的认证方案。
需要注意的是，未备案的项目不仅无法通过教育部的学历认证，还可能涉及其他法律风险。因此，建议学生在选择中外合作办学项目时，务必确认项目是否已经在教育部备案，以保障自己的合法权益。