美国留学生吃馒头的原因可能与地理和植物基因的差异有关。在历史上，由于美国地区以及拉美区域的地理和植物基因与中国不同，那里的麦子质量与中国相比存在较大差距。西方制作面包时面临的一个问题是面团的发酵过程较为困难，导致做出来的面包既硬又粗糙。而亚洲地区由于麦子容易发酵，制作馒头就变得相对简便。
这些历史背景可能影响了美国留学生对中国饮食文化的认知和接受度，导致他们对中国传统食品如馒头产生了兴趣。此外，全球化的发展也让不同文化之间的食物交流变得更加频繁，馒头作为中国传统美食之一，可能也因此受到了美国留学生的欢迎。