加拿大留学生最缺乏的专业和领域主要集中在理工科（STEM），即科学（Science）、技术（Technology）、工程（Engineering）和数学（Mathematics）领域。这些领域的工作岗位预计将持续增长，并且通常提供较高的薪资和良好的就业前景。
具体紧缺的专业包括：
1. 数据分析师
2. 电气工程师
3. 总经理/业务经理
4. 家庭健康护理师
5. 信息安全分析师
6. 市场经理
7. 医疗保健经理
8. 物理治疗师
9. 注册护士
10. 软件工程师
此外，特定行业如矿业工程、石油工程，以及新兴领域如生物技术和社会学等也出现人才紧缺的情况。
选择专业时，建议学生和家长考虑细分型、实用型的专业，并关注当前和未来劳动力市场的需求，以增加毕业后在加拿大就业和移民的机会