越南留学生在日本可以从事的工作主要包括：
学生工作
在学校内担任图书馆助手、研究助手或语言助教等。
家教
在空余时间给日本学生提供辅导或家教服务。
服务业
在日本的餐厅、超市等服务业工作，通常需要申请劳动许可证。
便利店工作
在24小时营业的便利店做兼职，如制作三明治等。
技能实习生
参与“外国人技能实习生制度”，从事如护理老人、机械加工等劳动密集型产业。
其他兼职
如寿司店或商店的服务生工作，时薪大约在1200日元左右。
需要注意的是，根据日本政府的法律规定，留学生的打工时间有限制，一周不能超过28小时，放假期间一天打工时间限制在8小时之内，一周不能超过40小时。