三本留学读研时，以下几个专业是比较好的选择：
法学类专业：
法学专业是一个传统且普遍受欢迎的选择，适用于希望从事法律相关工作的学生。该专业培养了大量法律人才，就业方向包括律师事务所、政府机构、企业法务等。
生物工程类专业：
生物工程专业主要培养在医药、商检、食品、环保等领域的高精尖技术人才。该专业需要扎实的理论基础和技术能力，就业前景广阔。
医学类专业：
医学专业虽然需要大量的临床经验，但在此之前需要掌握扎实的理论基础和基本知识。近年来，医学专业的扩招使得毕业生人数逐年攀升，但高待遇和高薪资的医生岗位依然竞争激烈，考研是提升就业竞争力的重要途径。
人文类专业：
与文化产业相关的专业，如历史学、考古学、文学、美学、哲学等，需要大量扎实的理论基础，就业方向多在文化单位。由于供大于求和专业特点，考研是这类专业的一个好选择。
化学类专业：
化学类专业与生物工程专业相似，就业方向都是高精尖技术岗位，需要理论基础和技术能力都相当扎实。
管理类专业：
管理类专业如供应链管理，对本科专业限制较少，适合希望从事管理工作的学生。此外，与英语挂钩的教育类硕士（如TESOL）也是一个不错的选择。
心理学专业：
心理学专业在美国和中国的就业前景都很好，40%以上的心理学家是自己开业的。该专业包括发展心理学、练习和运动心理学、健康心理学等多个分支，应用广泛。
金融学专业：
金融学专业培养系统掌握金融基本理论和技能的人才，具备金融实际业务操作和风险防范能力。该专业毕业生在金融机构、政府部门和企事业单位有广泛的就业机会。
工商管理专业：
工商管理专业研究工商企业经济管理的基本理论和方法，应用性强，就业方向包括企业管理、经营决策等。
英语专业及相关专业：
英语专业出国读研可以选择新闻、传媒类、教育/语言类等专业。这些专业对英文要求较高，但就业前景广阔。
综合考虑，选择专业时，建议结合个人兴趣、职业规划及就业前景进行综合考虑。同时，不同专业的竞争程度和申请难度也有所不同，建议提前了解并做好准备。