越南留学生在饮食上可以尝试以下一些特色美食：
越南河粉 （Pho）
越南河粉是越南非常著名的料理，由细扁的米粉、新鲜牛腩、牛骨熬制的汤底，以及豆芽、青柠和新鲜香草组成。
越南春卷 （Gỏi Cuốn）
越南春卷通常由米纸卷起，内含猪肉、虾或蟹肉，搭配花生酱食用。
越南法式面包 （Bánh Mi）
越南法式面包是一种三明治，外皮酥脆，内含烤肉、蔬菜和特制酱料。
越南烤肉饭 （Cơm Tấm）
越南烤肉饭是河内特色料理，猪肉经过腌制后烤制，搭配特制酱料。
越南煎餅 （Bánh Xèo, Bánh Xeo）
越南煎饼由米粉、水和姜黄粉混合制成，通常包含猪肉或虾等馅料。
越南龙虾 （Scallop）
越南龙虾通常以甘蔗虾的形式出现，虾肉吸收甘蔗的清香，外皮金黄酥脆。
越南鸡粉
越南鸡粉是一种色香味俱佳的料理，各种食材切成丝，加入一点鲜柠檬汁后味道更佳。
虾饼
越南虾饼由面糊和大虾制成，油炸后外皮酥脆，虾肉鲜嫩。
甘蔗虾
甘蔗虾是越南的开胃菜，将虾肉裹在甘蔗枝上油炸，虾肉带有甘蔗的清香。
越南酸奶
越南酸奶口感顺滑、酸甜适中，通常会加入新鲜水果、椰子或红豆。
越南火锅
越南火锅提供了一种与传统不同的火锅体验，可以根据个人口味选择不同的汤底和配料。
越南美食通常以清淡、鲜美、酸甜为主，同时融入多元文化特色。在越南留学时，可以尝试这些具有代表性的美食，体验越南的饮食文化