香港留学生换外汇的规定如下：
所需文件
Offer原件和复印件
奖学金证明原件和复印件
以上英文原件的中文翻译原件和复印件，需加盖翻译公司公章（外资银行如汇丰不需要翻译件）
身份证原件和复印件
护照和签证原件和复印件（如果没有签证只能换小额港币）
兑换限额
所有内地银行（包括中资和外资银行）个人每天外汇汇款不得超过2000美元
电汇单笔不得少于1000美元
汇票没有最低限制，但同样有上限，可能需要分两天寄出
其他注意事项
如果在中国银行或东亚银行汇款，不需要提供港大开户行的地址
换汇后需将港币换算成人民币，再换算成美元，再乘以二的等值的人民币，冻结到入学后一段时间（具体冻结时间未明确）
建议提前预约兑换，避免临近开学时兑换量过大
过关时携带现金有数量限制，不能超过海关规定的总额，建议携带适量现金，避免过多现金带来的安全风险
建议：
提前准备好所有必要文件，确保文件齐全且有效。
了解并遵守每日兑换限额，避免因超出限额而无法兑换。
考虑在内地银行预约兑换，提前安排好时间，确保顺利获取所需港币。
注意现金安全，避免携带过多现金过关。