留学生在选择海鲜时，可以考虑以下几种受欢迎的海鲜：
鲍鱼
澳大利亚塔斯马尼亚州出产的鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有高食用养生价值。
生蚝
悉尼岩蚝（又名悉尼石蚝）肉质鲜美有弹性，带有淡淡的甜味，是资深吃货的选择。
海螺
澳洲圣螺（学名：Syrinx aruanus）俗称澳大利亚香螺，是一种非常大的海螺，肉质鲜美。
爬虾
爬虾营养丰富，汁鲜肉嫩，春季食用最为鲜美。
偏口鱼
肉质细嫩，味道鲜美，小刺少，适合老年人和儿童食用。
海虹
海虹肉味鲜美，营养丰富，个体越大越好。
肥蛤
蛤蜊肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”。
扇贝
扇贝肉质鲜美，营养丰富，开口小、鲜活的扇贝最好。
蛏子
蛏子肉营养丰富，口感柔滑、软而韧，适合做配菜。
蓝龙虾
尽管价格昂贵，但味道与普通龙虾差别不大，是珍贵的海鲜。
鬼爪螺
捕获困难且危险，但肉质鲜美，数量稀少。
鲑儿
鲑儿肉质鲜美好吃，数量稀少，是全球顶级食材之一。
选择海鲜时，应注意新鲜度，选择肉质鲜嫩、壳色发青有光泽、鳃白、肌肉时不时伸缩的海鲜。此外，留学生可以根据个人口味和当地的海鲜市场情况来选择合适的海鲜。