留学生自带午餐的选择可以多样化，既可以是简单易做的，也可以是营养均衡的。以下是一些建议：
三明治
自制三明治是一个不错的选择，可以选择猪肉火腿、生菜叶、奶酪和酸黄瓜等配料。
炒菜
可以尝试炒蔬菜、煮鸡胸肉、蒸鱼等，保持饮食的多样性和营养均衡。
炒菜时可以使用一些简单的调料如酱油、盐、糖和胡椒粉，也可以加入一些肉类如牛肉或鸡肉。
主食
米饭是主食的首选，可以搭配一些杂粮如小米、红豆薏米或糙米，增加营养和口感。
如果想要更低碳水，可以选择西葫芦丝替代面条的泰式西葫芦面。
蛋白质
优质蛋白质是午餐的重要组成部分，可以选择鸡胸肉、鸡蛋、金枪鱼鱼肉、奶酪和坚果等。
肉类可以提前腌制，增加风味。
蔬菜和水果
蔬菜是午餐中必不可少的，可以选择丝瓜、藕、芹菜、蘑菇、萝卜等，烹调时炒至六七分熟。
水果也是很好的选择，可以在午餐前半小时食用，如苹果、香蕉或橙子。
简便食谱
炒蛋饭、香饭（如瘦猪肉、腊肠、花生米、玉米仁加香菜炒）等都是简单易做的午餐选择。
鸡胸肉沙拉、地瓜鸡肉饭、卷饼（卷上煎鸡胸肉、蔬菜和土豆泥）等也是不错的选择。
其他
如果时间允许，可以尝试做一些复杂的菜肴，如咖喱饭、馅饼、通心粉配肉酱等，但这些菜肴可能需要提前准备。
建议
提前准备：为了节省时间，可以提前准备一些食材，如米饭、蔬菜和肉类，然后分成小份冷冻，使用前解冻。
多样化：尽量选择不同种类的食物，确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。
简便性：选择一些简单易做的菜肴，既能保证营养，又能节省时间。
通过以上建议，留学生可以更好地安排自己的午餐，既健康又方便。