麻醉学专业留学可以学习的内容主要包括：
1. 基础医学和临床医学知识；
2. 麻醉学的基本理论和技术；
3. 麻醉、急救与生命复苏技能；
4. 常见手术的麻醉处理能力；
5. 手术期并发症的防治；
6. 危重病症的监测、判断与治疗；
7. 病理学、药理学、解剖学、生理学等基础医学知识；
8. 临床麻醉学、急救医学、疼痛诊疗学等专业课程；
9. 麻醉药理学、麻醉设备学、麻醉生理学等深入专业知识；
10. 护理学、药学、生物学等跨学科知识；
11. 实践技能，如麻醉药物给药、检查病状、操作和维护麻醉机器等。
麻醉学专业的学生毕业后可以在医院从事麻醉师工作，负责麻醉前准备、麻醉期间监护、术后护理，并可参与麻醉相关的研究工作