泰国清迈大学提供多样化的学术课程，适合不同兴趣和职业目标的学生。以下是一些主要的学术领域和课程：
本科课程
泰学
泰语
教育学
社会学
经济学
商务管理
药学专业
牙医学
护理学
药剂学
兽医药学
工程学
农学
建筑学
硕士课程
社会科学
妇女与性别研究
经济学
环境科学
石油地球物理学
采矿工程
生物医学工程
物流工程
供应链管理（双硕士学位，与马格德堡大学合作）
博士课程
化学
地理学
材料科学
物理学
牙医学
护理学
药剂学
社会学
清迈大学的课程覆盖了从人文社科到理工科等多个领域，特别在工程、理学、人文社科和商学方面享有较高的声誉。此外，全英文国际课程约占总课程的20%，为有意向的国际学生提供了便利。