当您给留学生写推荐信时，称呼应该根据收信人的身份和您们之间的关系来决定。以下是一些常见的称呼方式：
1. 如果收信人是学者或科学家，并且拥有博士学位，您可以使用“尊敬的博士（Dr.）”加上姓氏，例如“尊敬的Dr. Smith”。
2. 如果您知道收信人的姓氏和名字，但不确定其性别，可以使用姓氏加上名字，例如“尊敬的莱斯利·史密斯（Dear Lesley Smith）”。
3. 如果收信人是教授或学术界人士，您可以使用“尊敬的教授（Professor）”加上姓氏，例如“尊敬的Professor Zhang”。
4. 如果收信人是公司领导或其他社会人士，您可以使用“尊敬的先生/女士（Mr./Ms.）”加上姓氏，例如“尊敬的Mr. Smith”。
5. 如果实在不知道收信人的详细信息，可以使用“To whom it may concern”作为通用称呼。
请根据具体情况选择合适的称呼，以确保您的信件既得体又尊重收信人