外国人选择到中国高职院校留学的原因可以归纳为以下几点：
教育水平提升：
中国的教育水平已经进入了国际先进行列，特别是在科技、政治、军事、教育、文化等方面。
国际影响力增强：
中国的高等教育，包括高职教育，在国际上享有越来越高的声誉，提供了丰富的学术资源和广阔的发展空间。
文化吸引力：
中国悠久的历史和灿烂的文化对外国留学生具有独特的魅力，他们在中国可以学习到先进的科技知识，同时深入了解中国的历史、文化、艺术等。
奖学金和就业机遇：
中国政府为外国留学生提供了奖学金项目，如中国政府奖学金、孔子学院奖学金等，同时随着中国经济的发展，也为留学生提供了广阔的就业空间。
专业优势：
部分外国学生对中国某些专业领域，如汽车修理、机械加工等，有浓厚的兴趣，认为在中国学习这些技术可以更好地就业。
社会需求：
随着中国经济的快速发展，对技术工人的需求增加，这也吸引了一些外国人到中国学习相关的专业技能。
个人兴趣：
有些外国学生仅仅是因为对中国文化的兴趣，或者对中国职业教育的好奇，选择到中国留学。
政策支持和便捷服务：
中国政府为外国留学生提供了全方位的政策支持和便捷服务，简化了签证申请流程，提供了更加便捷的出入境服务。
以上因素综合作用，使得中国的高职院校成为外国留学生选择学习的目的地之一