留学选择美术专业时，可以考虑以下几个方向：
平面设计
就业前景广阔，涉及商标设计、杂志设计、海报设计等领域。
时尚管理
随着时尚文化的发展，国际化时尚管理人才需求量大。
室内设计
应用范围广，包括住宅、办公室、酒店等建筑设计。
动画/游戏设计
受众群体庞大，毕业后可从事动漫设计、游戏设计等工作。
服装设计
需要掌握设计技巧、面料分析、成衣制作等技能。
珠宝设计
强调设计创新和个人风格，需要良好的手工技能和软件使用技能。
插画与动画
插画师和动画师需用符号和图像进行传播，美术生具有优势。
视觉传达设计
包括图形设计、网站设计、包装设计等，将创意与实用性结合。
选择学校时，可以考虑以下世界知名美术学院：
意大利：
佛罗伦萨美术学院（世界美术院校之母，四大美院之首）。
法国：
巴黎美术学院（位于浪漫之都巴黎，世界四大美术学院之一）。
英国：
英国皇家美术学院（历史悠久，位于伦敦市中心）。
美国：
帕森斯设计学院（美国最大的艺术与设计学校之一）。
澳洲：
墨尔本大学（提供丰富的艺术课程）。
加拿大：
莫纳什大学（提供多媒体设计等专业）。
选择专业和学校时，建议根据个人兴趣、职业规划和学习资源进行综合考虑。同时，注意查看最新的排名和就业数据，以做出更明智的选择。