香港留学生需要办理的证件和手续包括：
港澳通行证
港澳通行证（EEP）是前往香港或澳门地区的必备证件，用于持证人在中华人民共和国境内往来香港、澳门特别行政区，有效期为五年，可多次往返，每次停留时间不得超过90天。
办理材料包括《中国公民出入境证件申请表》、有效居民身份证、《XX省出入境证件数字相片采集回执》等。
办理流程包括预约时间、取号、拍照、填写个人信息等。
学生签证
学生签证（Student Label）是由香港入境事务处签发的，证明学生可以在学习期间长期逗留香港。
办理学生签证需要提供护照、录取通知书、学费收据等证明文件，并按照香港移民署的要求完成面试和等待签证审批结果。
逗留签注（D签）
逗留签注是由国家机关签发给经香港或澳门有关部门批准在香港或澳门就学、就业、培训的人员及其家属的一种签证。
办理逗留签注需要携带学生签证和其他相关文件到公安局出入境管理部门办理。
香港身份证
香港居民身份证是推荐优先办理的证件，以便后续办理手机卡、银行卡等。
办理香港身份证需要携带护照、港澳通行证、入境纸和签证、内地身份证（若有）等材料，并在抵港30天内前往香港出入境预约办理。
学生证
学生证是学生身份的重要证明文件，可以用于享受学校设施优惠、图书馆借阅等。
办理学生证需要携带录取通知书、学生签证/进入许可等文件，并在学校注册时办理。
八达通
八达通是香港出门必备的智能卡，可以用于乘坐港铁、公交、购物等，学生可以享受半价优惠。
可以在地铁站柜台或MTR软件办理八达通，上传学生证即可。
电话卡
在香港上学需要办理电话卡，以便注册各种应用程序和保持联系。
可以选择去营业厅办理，有上台和储蓄卡两种选择，上台会绑定套餐，储蓄卡可以自由充值使用。
银行卡
办理一张香港银行的卡可以更方便地进行日常消费和交学费，部分银行和学校还会提供联名卡。
办理银行卡需要携带香港身份证、内地身份证、学生证和住址证明等材料。
建议提前规划好办理这些证件和手续的时间，以确保顺利入学和在香港的生活和学习。