家长去香港留学的签证办理流程如下：
评估与申请
家长需要评估自己是否满足申请香港硕士的条件，包括拥有本科学位、良好的中英文能力、无犯罪及无不良入境记录等。
确定院校及专业，准备相关材料并向学校递交申请，可以自行申请或委托中介机构办理。
获得录取与办理签证
收到学校录取通知后，向学校申请办理赴港“学生签”。“学生签”是由香港入境事务处签发的，证明可以在学习期间长期逗留香港的证明。
家长拿到签证后赴港激活学生证并办理香港居民身份证，此时可以为子女申请受养人签证，让子女一同赴港。
毕业与后续签证
经过一年全日制学习后顺利毕业，家长可以申请iang签证（非本地毕业生留港/回港就业安排签证）。
目前留港iang签证的无条件逗留期限是2年，在这个阶段家长可以留港找工作，子女可入读香港本地学校。
注意事项：
申请受养人签证需要提供一系列必要的材料，包括护照、录取通知书、签证申请表、照片、财力证明、健康证明等，并确保这些材料齐全、真实有效。
如果申请人为16岁以下，表格须有其父母或合法监护人签署，申请人或其在港保证人应把填妥的表格连同所有证明文件一同递交入境事务处。
签证审批时间一般需要六周时间，最高可达两个月，建议尽快提交材料，及时办理申请手续以免延迟入学。
家长在申请过程中需要遵守香港移民局的相关规定，确保提供真实准确的材料。
通过以上步骤，家长可以顺利完成香港留学签证的申请，并携带子女一同赴港就读。