留学生不吃老干妈的原因主要有以下几点：
口味问题
老干妈的口味虽然众多，但除去辣椒之外的“异物”比较多，如香菇、肉粒、豆豉等，特别是豆豉的味道让一些留学生难以接受。
老干妈制作时用油较多，吃完可能会感到油腻，不利于健康。这在韩国等注重健康的国家尤为明显。
辣度问题
墨西哥人非常喜欢吃辣椒，但他们喜欢的是非常辣非常辣的辣椒。老干妈对于他们来说，辣度不够，甚至称不上是辣椒酱。
墨西哥有丰富的辣椒品种，常见的辣椒都比老干妈辣很多，因此他们觉得老干妈不够辣，不符合他们的口味。
文化习惯
墨西哥是一个辣椒王国，辣椒是他们饮食中的重要组成部分。他们对于辣椒的辣度和品种有很高的要求，老干妈无法满足他们的需求。
价格问题
老干妈在国外的价格相对较高，有些国家的价格甚至折合成人民币近百元，这使得它成为了一种“奢侈零食”，让一些留学生觉得负担较重。
综上所述，留学生不吃老干妈的原因主要包括口味、辣度、文化习惯以及价格等多方面因素。这些因素共同作用，导致老干妈在某些国家或地区的留学生群体中并不受欢迎。