香港留学需要办理以下证件和手续：
港澳通行证及逗留签
港澳通行证，俗称双程证，是由中华人民共和国公安部出入境管理局签发给中国内地居民因私往来香港或澳门地区旅游、探亲、从事商务、培训、就业、留学等非公务活动的旅行证件。
逗留签（D签），是允许持有港澳通行证的中国内地居民在香港逗留的签证。
身份证和户口本
办理港澳通行证时需要提供身份证和户口本等相关证明文件。
疫苗证明
根据最新的入境政策，可能需要提供完成2019冠状病毒疫苗接种的证明。
其他相关文件
入境许可（E-visa），自2021年12月28日起，香港将分阶段实施电子化签证申请服务以及全面推行电子签证安排。
学校录取通知书和留位费支付证明。
过关流程
携带上述证件前往相应的办证大厅或出入境管理中心办理香港学生逗留签证。
过关时可能需要填写粉码，并提供疫苗信息。
建议提前准备好所有必要的证件和材料，并确保证件的有效期足够长，以免影响行程安排。同时，留意最新的入境政策和要求，以确保顺利过关。