27岁去澳洲留学的步骤如下：
确定留学目标
明确自己的留学目的，例如获得专业知识、提升语言能力或了解澳大利亚文化。
根据兴趣和职业规划选择合适的专业和学校。
选择学校和专业
参考各大排名榜单，考虑学校的地理位置和校园文化。
挑选与个人兴趣和职业规划相符的专业。
准备申请材料
学历证明：提供高中或大学成绩单、毕业证书等。
语言成绩：提供雅思（IELTS）或托福（TOEFL）成绩，部分专业可能接受其他英语能力证明。
个人陈述/动机信：阐述申请该专业的原因及未来规划。
推荐信：来自老师或雇主的推荐信可以增加申请的说服力。
简历/CV：列出自己的经历和成就。
申请签证
一旦收到学校的录取通知书，开始准备签证申请。
所需材料包括有效护照、COE（Confirmation of Enrolment）、财务证明、健康保险、体检报告和无犯罪记录证明。
办理签证
提交签证申请并等待审批。
签证成功后，可以开始准备行李和安排行程。
抵达澳洲
按照学校安排的时间抵达澳洲，参加入学手续和新生培训。
开始你的留学生活。
建议
提前规划：留学是一个复杂的过程，需要提前规划好每一步，确保材料准备齐全。
选择合适的课程：根据个人情况和职业规划选择合适的课程和学校，可以提高成功率和留学体验。
提高语言能力：提前准备好英语水平证明，尤其是雅思成绩，这是澳洲留学的重要门槛。
准备充分：签证申请需要提供多方面的材料，提前准备好所有必需的文件，避免因材料不全而延误申请。
通过以上步骤，27岁的你可以顺利去澳洲留学。祝你留学顺利!