毛血旺是一道四川特色火锅，以其麻辣鲜香著称。以下是简化版的毛血旺制作方法，适合留学生尝试：
食材准备：
主料：鸭血、午餐肉、毛肚、黄豆芽、宽粉、火腿肠、香菇、虾仁、鱿鱼。
辅料：花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、料酒、香菜、熟芝麻。
制作步骤：
食材处理
鸭血、午餐肉切片。
毛肚划几刀，鱿鱼斜切后改成花刀，再切成小段。
香菇去根切片，火腿肠切片。
黄豆芽、青菜洗净，宽粉提前泡软。
焯水
大锅烧开水，将虾仁、鱿鱼、毛肚、鸭血焯水3分钟，捞出沥干。
炒制香料
小火慢炒花椒和干辣椒至香味释放。
加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
调味煮制
加清水或高汤烧开，加入白糖、盐、鸡精和胡椒粉调味。
先下豆芽、宽粉、火腿肠和香菇煮3分钟，再加青菜煮1分钟。
装盘
将焯水过的食材放入深盘中打底。
汤汁继续烧开，将食材倒入盘中，加蒜末。
最后装饰
起锅烧水，将花椒和干辣椒煮一下激发香味。
沥干水分后，用热油炸一下，将热油浇在毛血旺上增加香气。
小贴士：
焯水是关键步骤，可以去除食材的腥味。
根据个人口味调整辣椒和花椒的量，以适应不同辣味偏好。
调料可以根据个人喜好添加，如加入一些芝麻酱增加浓郁度。
以上步骤简化了毛血旺的制作流程，使得留学生也能在家中尝试制作这道美味的川菜。祝你烹饪愉快!