美国留学人员的人种组成是多样的，主要包括白人、黑人、拉丁裔和亚裔等。根据您提供的信息：
白人学生占美国出国留学生的81%，但在国内受高等教育的人口中只占63%。
黑人学生在出国留学人员中占4.2%，而在高等院校读书的学生中占13.5%。
拉丁裔学生在美国留学生中占6%，在国内高等教育人口中占12%。
亚裔学生在美国留学生中的比例超过了国内读大学的学生，分别为7.3%和6.8%。
这些数据反映了美国高等教育和留学人群中不同人种的分布情况。值得注意的是，尽管留学生中某些人种的比例较高，但在国内高等教育中，不同人种的比例可能会有所不同。