留学生选择上厨艺学校的原因可能包括：
兴趣与追求
厨师行业不仅需要热情和努力，而且是一门技术性很强的职业。
留学生可能对烹饪有着浓厚的兴趣，希望通过学习将这种兴趣转化为职业。
职业发展
厨艺学校提供系统的烹饪教育，包括各种烹调方法、糖艺、雕刻等，有助于学生掌握专业技能。
毕业后，学生不仅可以在酒店工作，也有机会自己开店或成为专业厨师。
文化与传承
一些留学生希望将中国的美食文化带到海外，学习厨艺可以作为实现这一目标的途径。
学历与技能结合
尽管有人认为厨师职业与学历无关，但厨艺学校提供的理论知识，如成本核算、原料知识等，对于职业发展同样重要。
实践与就业
厨艺学校通常提供实习机会，让学生在实际工作环境中锻炼技能，提高就业竞争力。
创业机会
掌握专业技能后，留学生可以考虑创业，开设自己的餐馆或食品相关企业。
个人成就感
学习烹饪可以成为个人追求的一种“升华”，对于喜欢烹饪和创造美食的人来说，这是一种满足感很强的职业选择。
经济因素
在经济下行或就业市场不景气的情况下，学习一门实用技能如厨艺，可以作为一种经济上的妥协和备选方案。
综上所述，留学生选择上厨艺学校是一个多元化的选择，涉及个人兴趣、职业发展、文化传承、学历与技能结合、实践机会、创业机会以及个人成就感等多方面因素。