留学生的简餐要求如下：
饮料甜点少糖：
例如，珍珠奶茶的含糖量每100毫升不得超过6克，禁止使用人工甜味剂如阿斯巴甜，且不得添加珍珠。
避免深度油炸和长期保管食物：
如香肠、午餐肉等。
高脂肪食物替代：
在含有高脂肪成分的食物中，应有一半以上用低脂肪成分替代，禁止使用带有“较安康选择”（HCS）标志的烹饪油、黄油、猪油等。
使用去皮家禽肉和精瘦猪肉 。
避免油腻、加酱、偏咸的汤：
除非有特别要求，食堂不得提供这类汤品。
提供足够的冷水机：
食堂区域内至少要有两台冷水机。
套餐内容：
每份套餐中要有四样食物，其中蔬菜不少于两甜品勺，水果不少于半个小苹果加半片西瓜。
全粮食物：
提供全粮食物，如米饭或米粥中糙米含量不少于20%，面条和通心粉必需含有不少于20%的全麦成分，三明治只准使用全麦面包，快食面必须有“较安康选择”标志。
简餐销售限制：
售卖简餐的档口只能出售自制的简餐如沙拉、三明治等，或是加有“较安康选择”、“较安康简餐”（HSS）标志的商业制造食物。自制简餐必须符合上述第2、3、4、5、7、8项指导原则，并且为1位学生1次提供的简餐中，食糖的含量少于1汤匙。
这些要求旨在确保留学生在校期间的饮食健康和安全。