留学生是否普遍脾气大是一个复杂的问题，它可能受到多种因素的影响。以下是一些可能的原因：
文化差异：
不同文化背景的人在处理问题和冲突时可能有不同的方式，这可能导致一些留学生在面对文化差异时产生情绪反应。
语言障碍：
语言不通或不够流利可能会导致沟通困难和误解，从而引发挫败感和愤怒。
身份认同和歧视：
在国外，特别是当面临种族歧视或偏见时，留学生可能会感到被排斥或不公正对待，这可能导致强烈的情绪反应。
生活压力：
适应新的生活环境，包括学习、工作、生活方式等方面的压力，可能使留学生在情绪上变得敏感和易怒。
对祖国的情感：
一些留学生对自己的国家或文化有强烈的认同感和自豪感，当他们认为自己的国家或文化受到不公正对待或侮辱时，可能会表现出强烈的情绪反应。
社交孤立：
在国外生活，社交圈子可能相对狭窄，缺乏家人和朋友的支持，这可能导致留学生在情绪上感到孤立和易怒。
信息差异：
在国外获取的信息与国内可能存在差异，对某些事件或话题的理解不同，可能引发争论和冲突。
以上这些因素可能单独或共同作用，导致留学生在某些情况下表现出较强的情绪反应。每个人的情况都是独特的，因此不能一概而论。