未成年去日本留学的手续主要包括以下几个步骤：
申请入学许可
向目标学校提交入学申请书、最终毕业学校的成绩证明（高中或大学日语能力认定书，报考日语专科则免除）。
学校审核通过后，会发给入学许可书。
申请在留资格认定证明书
由日本保证人持相关学校的入学许可和身元保证书、纳税证明、身份证明等材料，通过当地的入国管理局向法务省申请“在留资格认定证明书”（即留学签证）。
法务省和文部省审核通过后，由日本保证人寄给申请人，申请人收到此证明书后必须6个月内直接向日本驻华使馆申请入境签证。
填写签证申请表和相关表格
填写《赴日签证申请表》和《留学调查表》，确保信息准确无误，并用黑色水笔签名。
办理居民登记
取得在留卡后，携带在留卡和护照到所在区役所办理住所登记。如果搬家，需到新住址的区役所办理登入。
办理国民健康保险
留学生可以加入日本的国民健康保险，以应对可能的健康问题。
申请打工许可
如果打算在日本打工，需要事先向入国管理局提出申请，办理打工许可手续。
外国人登录
在日本居留的外国人必须到居住地的区（市）役所办理外国人登录手续，获得外国人登录证，并随身携带以备检查。
延长居留期限
如果需要延长居留期限，必须在当地的入国管理局办理延长居留期的手续。
准备签证申请材料
根据要求准备签证申请材料，包括语言能力证明、就学理由书等。
申请签证
凭“在留资格认定证明书”向日本国驻华大使馆或指定的代办机构申请“留学”签证。
以上是未成年去日本留学的主要手续步骤，建议提前规划并准备好所有必需的文件，以确保流程顺利进行。