香港留学移民的总花费包括多个方面，以下是根据您提供的信息整理的费用概览：
香港优才计划
申请费：2.5万港币
中介服务费：3-6万港币
续签费用：首次续签前6个月需要有雇主担保，续签费用约16-31万港币
生活费用：续签期间预计需要30万左右港币
香港留学进修移民
申请费：1-3万港币
学费：本科6-8万/年，硕士10-15万/年，博士5-20万/年
IANG续签费用：约16-31万港币
生活费用：读书期间预计需要20-30万港币
香港专才计划
申请费：无明确提及
中介服务费：3-6万港币
续签费用：续签时已在港全职工作，费用约3-6万港币
其他费用
签证费用：230港币
激活身份费用：120港币
其他官方流程费用：可能产生额外费用
财产证明：个人至少12万港币以上，三口之家至少36万港币以上
总结
总体来看，香港留学移民的总花费因人而异，并且受多种因素影响，如选择的计划、学费水平、生活成本、中介服务费等。以香港优才计划为例，从申请到获得永居身份的整个过程中，中介服务费大约在6万左右，但续签和生活费用可能高达数十万港币。
请注意，以上信息仅供参考，实际费用可能会有所变动。建议在准备留学移民时，详细咨询专业机构或律师获取最新的费用信息