大专留学可以学习的专业非常广泛，主要包括以下几类：
商科类专业：
如市场营销、管理、会计、旅游管理、人力资源等。这些专业在许多国家都比较受欢迎，且容易获得工作机会。
工程类专业：
包括机械工程、电子工程、计算机工程、环境工程等。此外，计算机科学和视觉艺术也是工程类专业的一部分。
计算机科学：
计算机科学专业涵盖了软件开发、网络安全、人工智能等多个方向，是一个快速发展的领域，就业前景广阔。
视觉艺术：
包括插画设计、平面设计、视觉传达设计等相关专业。这些专业需要学习艺术基础、数字绘画技巧、设计原理和实践经验等多方面内容。
医学专业：
医学专业是一个较为特殊且严谨的领域，通常需要较高的学术成绩和入学门槛。
职业技能课程：
如果大专生更注重职业技能，可以选择一些短期职业培训课程，如加拿大的Co-op项目或德国的职业培训课程。这些课程往往与工作实践紧密结合，有助于快速进入就业市场。
在选择留学专业时，建议结合自己在国内大专期间的专业背景以及未来的职业规划：
对口专业：如果大专期间的专业和未来职业方向明确，可以选择继续攻读相关领域。例如，商科、计算机、工程等应用型专业在许多国家都比较受欢迎，且容易获得工作机会。
跨专业：如果对大专所学专业不满意或希望转行，可以考虑跨专业申请。部分国家（如英国、澳洲）允许学生在本科阶段跨专业，但跨专业可能需要额外的预科或桥梁课程来弥补学术差距。
高需求专业：选择未来就业市场需求较高的专业也是一个重要考量。例如，计算机科学、数据分析、人工智能等领域在当前及未来都有较高的需求。
通过以上分析，大专生在选择留学专业时，可以根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学习途径，以实现更好的职业发展。