外国留学生选择专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划以及目标国家的市场需求来决定。以下是一些建议：
STEM专业
计算机科学：包括软件开发、系统分析、硬件工程、应用程序开发等。计算机科学专业需求量大，就业前景广阔。
信息技术：随着数字化转型的加速，信息技术领域的专业人才需求也在不断增长。
工程：包括电气、机械、土木等。工程领域专业在多个国家和行业都有较高的需求。
数学与统计学：这些基础学科在科研、金融、工程等多个领域都有广泛应用。
医疗保健领域
护理：随着人口老龄化的加剧，护理专业的需求持续上升。
牙医：牙科医生在全球范围内都有稳定的需求。
药剂学：药剂师在药品研发、生产、销售等环节扮演重要角色。
教育类专业
教师：特别是在数学、物理、化学等科目方面，教师需求较大，尤其是在澳大利亚和新西兰等国家。
金融与会计
会计与财务：这类专业在全球范围内都有高度需求，特别是在美国。
建筑与基础设施
建筑与基础设施：新西兰等地对该领域的人才有较大需求。
商科
金融：包括银行、证券、投资等领域。
市场分析：市场分析师的需求也在不断增加。
管理：包括MBA等高级管理课程。
法律
法律：虽然成为律师的道路不易，但在一些国家，法律专业依然有较好的就业前景。
其他领域
艺术与设计：增强审美能力，提高创造力和想象力。
社会科学：了解人类社会各个方面，提高社会科学分析能力。
传媒：随着跨国媒体的进入，传媒专业人才需求增加。
物流管理：随着全球化的发展，物流管理专业人才需求也在上升。
环境保护：环境保护专业在应对全球环境问题中变得越来越重要。
建议
选择专业时，先了解目标国家的市场需求和就业前景，选择有较高就业率和较好薪资的专业。
结合自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且愿意长期投入的专业。
考虑专业的实际应用和职业发展，选择既有良好就业前景又有持续发展潜力的专业。
通过以上分析，相信你可以做出更适合自己的专业选择。