在欧洲留学农学，学生可以学习到以下课程和技能：
植物生理与生物化学：
研究植物的生理过程及其与生物化学反应的关系。
应用概率统计：
运用概率论和统计学方法分析农业数据。
遗传学：
研究生物遗传规律及其在农业中的应用。
田间试验设计：
设计田间实验以测试农业技术和方法。
农业生态学：
研究农业生态系统及其管理。
作物栽培与耕作学：
学习作物种植的技术和耕作方法。
育种学：
研究作物育种技术和方法。
种子学：
研究种子的生产、处理和管理。
农业经济管理：
学习农业经济管理和经营策略。
农业推广学：
学习农业技术的推广和应用。
植物病虫害学：
研究植物病虫害的发生、防治和管理。
此外，学生还可以接触到农业生物科学、农业生态科学、作物生长发育和遗传规律等基本理论，并接受作物生产和作物新品种选育等方面的基本训练。通过这些课程的学习，学生将具备作物育种、作物栽培与耕作、种子生产与检验等方面的基本能力，能够在农业及其他相关部门或单位从事与农学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。
欧洲农学专业还强调将农学生物技术与科学技术相结合，致力于在农作物种植领域实现更加机械智能化。学生将学习如何识别和分析问题，并提出针对特定地区内与人类可持续利用植物和其他自然资源有关的复杂情况的改进措施。在专业化的“生产和环境”中，农学旨在明智地利用自然资源，保护生物多样性和提供生态服务。
具体到欧洲各国，荷兰的瓦格宁根大学在农学领域享有盛誉，其农林业专业在全球排名中位居第一。德国、英国等国家也在农业教育及研究方面处于世界领先地位，提供广泛的农业专业课程，包括农业工程、农业经济学、乡村不动产管理、农业可持续发展等新兴实用专业。
综上所述，选择在欧洲留学农学，学生可以系统学习农业科学的基本理论和技能，并通过实践训练，为在农业及相关领域工作或进一步研究打下坚实的基础。建议学生在选择留学国家时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各国的专业优势和教育资源。