去香港留学换钱，您可以选择以下几种方式进行货币兑换：
银行兑换
携带必要的文件，如offer原件和复印件、奖学金证明、身份证明、护照和签证等。
到银行办理购汇，可能需要填写购汇申请，并可能需要外管局批准文件。
银行审核无误后，收取人民币并出具兑换水单，按申请要求供应外汇。
ATM机取现
使用银联卡在香港的ATM机上取现，通常收取一定比例的手续费。
平安银行借记卡取现港币可能无需手续费，但可能有年度兑换限额。
商店或个人兑换
市内购物商铺提供兑换服务，但可能收取手续费或汇率不太优惠。
酒店兑换
如果酒店提供代兑点服务，可以直接在酒店前台兑换。
注意事项：
兑换前了解最新的汇率信息，选择最划算的兑换方式。
留意兑换时可能涉及的费用，如手续费或汇率差价。
遵守外汇管理规定，不要超过每日外汇汇款限额。
如需通过银行支付学费或生活费，可能需要将港币换算成人民币再汇出，并注意冻结资金的时间和方式。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的兑换方式