去越南留学的学生主要进行以下活动：
学习越南语
和越南大学生学习越南语，提高语言能力。
参加越南语培训课程，如在广州汤尼越南语培训学校。
学术学习
在越南的大学攻读本科或研究生课程，学习专业如金融、法律等。
在河内大学等著名外语教研基地学习各种外语。
建立人脉
和越南大学生培养信任关系，发展人脉，为未来在越南做生意打下基础。
实习与就业
查找与越南进行商务外贸活动的机会，如水果农产品、服装鞋日用品等行业。
赴越南企业实习或就业，如在矿产、石油、电子机械等行业。
文化交流
体验越南的文化，参观旅游胜地如河内、会安、岘港等。
其他活动
有些学生选择前往越南家庭探亲团聚。
企业团体和政府机构涉外需求，如钢材、五金、电子等行业。
总的来说，去越南留学的学生主要围绕学习越南语、学术深造、建立人脉、实习就业、文化交流等多方面进行活动，以提升自己的能力和拓宽视野。